由美国引发的金融危机在给我国企业带来冲击的同时，也给我们的企业提供一个自我完善的机遇，降本增效的提出为企业的发展和我国经济的持续增长指明了方向，特别是餐饮行业等与成本直接挂钩的第三产业更要注重降本增效的运用。
    降本增效从字面上去理解，就是要求企业在生产经营活动中降低生产成本，增加经营效益。对于一个企业来说，如果要想取得最大利益，必须降低成本，这样才能获得较好的效益。

工欲善其事必先利其器

    安国杰，昆吾园餐饮管理有限公司采购部总经理，在谈到货物采购时，安总很有感触，他指出要做好一件事，准备工作非常重要，在采购部采购货物时，更要做好准备工作。安总说，采购是一件大事儿，也是一件细事儿，要求每个工作人员都要持有踏实认真的态度。充分准备好需采购物品清单，并要随时做好收货验货的准备。采购部的工作容不得半点马虎，只有把准备工作做到位了，才能保证采购工作的顺利有效进行。

降本增效，降本不降质

    在交流中，我们一直疑惑，成本降低了，顾客会不会忧虑货物的质量呢？安总幽默的解答到，降低成本是有比较性的，“同等货物比价格，同等价格比质量”是昆吾园酒店采购货物的基本准则，所以在采购过程中会经过市场观察，选择价格合理，质量优良的货物。言辞诚恳真切，令人信服。安总指出，在成本降低的情况下，能给顾客提供更多的价格空间，这也是昆吾园笨着顾客利益最大化的真实体现。

全员化，制度化，目标化，实现降本增效

    降本增效要求企业全员参与，安总告诉我们，每一个采购部的员工都是一种推动企业发展的力量，采购工作只有全体员工都用心做了，才能有所成效。而且，实现降本增效不是一蹴而就的事情，要制定阶段性的目标规划，并逐步完成既定目标，向着总目标迈进。另外，安总指出，在实行降本增效过程中要制定严格的制度，制度化管理起到约束采购部工作人员的作用，保证货物采购准确无误。

增强企业竞争力，实现可持续发展

    在企业发展中，提高竞争实力需要从各个方向去努力，降本增效逐渐成为降低企业成本，提高企业竞争力的有效途径。企业成本处于领先地位十分重要，如果企业赢得了市场，抢占了商机，就可以活的更大的竞争力，就可以最大程度的让利顾客。作为餐饮行业采购部总经理，安国杰说，提高竞争力要求不断加强企业经营管理和创新采购途径，这样成本就能够有效下降。
    降本增效就等于创收，是企业可持续发展的客观要求采购部安国杰总经理强调，降本增效，利让顾客是是符合餐饮行业发展规律、符合昆吾园经营理念的，是促进企业长远发展的不竭动力，必须持之以恒、锲而不舍地坚持抓下去。